1. 介绍放蛋清的鸡尾酒种类
放入蛋清可以为鸡尾酒增加一份浓郁的奶香味，令味道更加丰富。以下是四种适合放入蛋清的鸡尾酒种类。
1）切尔诺贝利鸡尾酒：这款鸡尾酒是法式“慕斯极品鸡尾酒”（Pisco Sour）的变种。使用的原料有洋梨泡菜汁、菜园红酒等。完美融合鸡蛋白，口味圆润。
2）泰特比莫鸡尾酒：通常使用月桂树叶和茴香味道较浓烈的药草和白兰地制作，再加入新鲜柠檬，味道独特。加入蛋白后，令酒体更加轻盈。
3）摩根萨鸡尾酒：除了橙汁，牛油果和一杯干邑之外还有蛋白。口感丝滑，回味悠长。
4）恩佐贝鸡尾酒：这款鸡尾酒是将白兰地、加泰罗尼亚起泡葡萄酒和柠檬汁混合起来。加入蛋白后，口感更加浓郁，而且口感细腻，唇齿留香。
2. 介绍蛋清调制的鸡尾酒
蛋清在鸡尾酒调制中有很重要的作用。以下是四种蛋清调制的鸡尾酒。
1）茴芹鸡尾酒：茴芹本身味道十分清新，当与新鲜柠檬汁以及蛋白混合，味道变得更加柔和，入口顺滑。
2）曼哈顿鸡尾酒：这是一种非常经典的鸡尾酒，是用rye whiskey，苦艾酒和香草甜酒混合而成。加入蛋白后，口感更加平衡圆润。
3）龙舌兰鸡尾酒：龙舌兰适宜搭配柠檬和青柠，并加入蛋白。口感更加柔和，尤其适合喜欢甜味的人。
4）虎笋鸡尾酒：虎笋搭配蛋白，香味十分浓郁。口感柔和，同时酒体晶莹剔透。
3. 如何制作放蛋清的鸡尾酒
一些放蛋清的鸡尾酒对于喜欢调制鸡尾酒的朋友来说，可能有点挑战性。但是用正确的方法，我们可以轻松地调出一个美味的放蛋清鸡尾酒。
1）把蛋清分离出来，加入一杯鸡尾酒中。
2）用高脚杯或鸡尾酒壶摇匀。
3）将调配好的鸡尾酒过滤至另一杯中。
4）加入至另一杯中的一些冰块以让饮品口感更佳圆润。
4. 怎样选择放蛋清的鸡尾酒适合自己
对于初次尝试放蛋清的鸡尾酒的人来说，可能需要有一个安全保障，选择适合自己口感的鸡尾酒是一个不错的方法。
1）喜欢口感柔和香甜的人可以选择带有蛋清的摩根萨鸡尾酒。
2）喜欢波旁威士忌的人可以尝试曼哈顿鸡尾酒。
3）喜欢龙舌兰的人可以尝试加入蛋白的龙舌兰鸡尾酒。
4）喜欢甜味的人可以选择虎笋鸡尾酒。
无论你选择哪种鸡尾酒，都需要谨记在制作过程中要严格控制蛋清的加量，以免太多导致口感过于厚重。希望本文对您有所帮助。
